Estou grávida! O que posso comer sem correr riscos?

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Recentemente, minha paciente Jennifer (que não é seu nome verdadeiro) veio a uma consulta pré-natal. Ela estava tentando engravidar há vários meses. Quando ela finalmente obteve um resultado positivo em um teste de gravidez em casa, ela e o marido ficaram encantados. Durante a consulta, Jennifer mencionou que eles haviam comido em um restaurante de sushi pouco antes de descobrir que estava grávida. Ouvi dizer que não era bom comer sushi durante a gravidez, então queria ter certeza de que ela e o bebê estavam bem.

Jennifer geralmente está de boa saúde e não toma nenhum medicamento, exceto algumas vitaminas pré-natais. Seu único sintoma era náusea leve. Eles começaram alguns dias antes de ela comer sushi. Fiz Jennifer um breve exame físico. Isso incluiu sentir seu estômago para detectar hipersensibilidade e ouvir os batimentos cardíacos do bebê. O resultado foi normal, algo muito tranquilizador para ambos.

Após o exame, conversei com Jennifer sobre alimentação saudável durante a gravidez. Eu disse a ele sobre certos alimentos que devem ser evitados, incluindo o seguinte:

  • carne de bovino, aves, frutos do mar e ovos, em todos os casos quando crus ou mal cozidos;
  • cachorros-quentes e frios (a menos que aqueçam bem antes de servir);
  • spreads refrigerados (por exemplo, patê);
  • frutos do mar defumados refrigerados;
  • leite ou sucos não pasteurizados (crus);
  • queijos macios feitos com leite não pasteurizado (por exemplo, queijo azul, queijo branco, queijo brie, queijo feta e roquefort);
  • brotos crus (por exemplo, alfafa, trevo, feijão mungo e rabanete);
  • saladas feitas em lojas (por exemplo, salada de frango ou atum);
  • frutas e legumes não lavados.

Todos esses alimentos podem estar contaminados com uma bactéria chamada Listeria. É um microorganismo encontrado no solo, na água e em alguns animais (por exemplo, gado e aves). Listeria causa uma infecção chamada listeriose. As mulheres grávidas têm um risco muito maior de se infectar com Listeria do que outros adultos saudáveis.

A listeriose é relativamente incomum e causa apenas sintomas leves na maioria das pessoas. No entanto, é muito mais grave para as mulheres grávidas, porque pode ser transmitida ao bebê por nascer. Isso pode causar problemas como aborto espontâneo ou parto prematuro.

Nas mulheres grávidas, a listeriose geralmente causa sintomas semelhantes aos da gripe, como febre e calafrios, cansaço e dores musculares. Eu disse a Jennifer para entrar em contato com meu escritório imediatamente se eu tivesse algum desses sintomas. Expliquei que, se estivéssemos preocupados com a possibilidade de listeriose, poderíamos fazer um teste de laboratório para verificá-lo. A listeriose pode ser tratada com antibióticos se for diagnosticada precocemente.

Acabou que o rolo de sushi que Jennifer havia comido era feito com peixe cozido. Como apenas frutos do mar crus são portadores de ListeriaEu garanti a ele que provavelmente não corria o risco de listeriose daquele sushi. Jennifer ficou aliviada. Quando voltou um mês depois para um exame pré-natal regular, sua náusea desapareceu e ele se sentiu melhor.

Dica rápida

Além de não comer certos alimentos que podem estar contaminados com ListeriaAconselho minhas pacientes grávidas que, para evitar a listeriose, sigam as diretrizes de segurança alimentar, incluindo:

  • Lave as mãos com água e sabão após tocar em vegetais crus ou carne, aves ou frutos do mar não cozidos.
  • Lave todas as frutas e legumes com água corrente antes de descascar, cortar, comer ou cozinhar.
  • Limpe e desinfete as bancadas, tábuas, facas e utensílios depois de preparar carne crua, aves ou frutos do mar. O site do Departamento de Agricultura dos EUA. UU. (USDA) listado em “Recursos” (abaixo) oferece conselhos sobre como higienizar superfícies e utensílios de cozinha.
  • Mantenha alimentos crus e cozidos separados para evitar contaminação.

Use um termômetro de alimentos para garantir que a carne, aves, mariscos e ovos sejam cozidos em uma temperatura segura.

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Fonte

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